Pimenta-biquinho

Com cor e formato atraentes, esta pimenta é ótima para decorar. E não é ardida!

Oriunda de Minas gerais, onde é bastante cultivada, a pimenta-biquinho, apesar de chamada de pimenta é caracterizada pela ausência de picância. De cor vermelha, tem o formato arredondada e a ponta estrita, que se assemelha a um bico. Delicada, costuma ser muito usada na decoração de pratos. Há ainda uma variedade de pimenta-biquinho adocicada, desenvolvida pela Embrapa Hortaliças, que foi batizada de Moema (em tupi-guarani doce, ou adocicada).

Como comprar e armazenar

A pimenta-biquinho pode ser encontrada em conserva. Se for comprá-la fresca, escolha as pimentas mais roliças, de cores vivas, que estejam crocantes e tenham a casca lisa e brilhante.

Guarde-as em temperatura ambiente por até 1 semana em lugar fresco, sem umidade e ventilado. Caso vá armazenar em geladeira, não lave a pimenta antes de colocá0la num recipiente forrado com toalha de papel.

Como usar

A pimenta-biquinho pode ser consumida in natura, como aperitivo ou refogada. É usada para fazer geleias e aromatizar tortas e pães. Esta pimenta compõe de maneira elegante saladas, sanduíches, farofas e grelhados.