Cafeteira elétrica, prensa francesa e coador de pano: descubra 10 maneiras de preparar café

Jéssica Benazzi, nutricionista do Divino Fogão, explica as diferenças entre os métodos e como preparar a bebida em cada um deles

A escolha da cafeteira define a intensidade, a textura e o aroma do café. Quem aprecia a bebida sabe que nem todo café é igual, já que o resultado pode variar de acordo com fatores como tipo de grão, prensagem, colheita, moagem e temperatura da água. Por isso, é recomendado é testar diferentes versões de cafeteiras para descobrir quais se adaptam mais ao paladar de quem está consumindo. Pensando nisso, Jéssica Benazzi, nutricionista do Divino Fogão, explica as diferenças entre os principais modelos de cafeteira e como preparar a bebida de diferentes maneiras.

“Para passar um café perfeito é necessário utilizar grãos de qualidade, mas a cafeteira também desempenha um papel essencial, pois cada método destaca características específicas do grão. As preferências de quem prepara a bebida, também devem ser consideradas. Por exemplo, algumas pessoas preferem praticidade para preparar o café da manhã, enquanto outras gostam de um processo mais elaborado. Além disso, há quem prefira uma opção mais forte ou mais suave”, comenta Jéssica.

Cafeteira Elétrica

Uma das formas mais tradicionais de preparar o café, a cafeteira elétrica é prática para o dia a dia. Ela funciona com um reservatório de água, que é aquecida e passa pelo pó de café colocado em um filtro de papel. Em seguida, a bebida é direcionada para uma jarra, que pode ser de vidro ou térmica. O método é ideal para preparar várias xícaras de uma só vez, proporcionando um café filtrado, equilibrado e aromático. Alguns modelos também contam com recursos de programação de horário, sistema corta-pingos e manutenção da temperatura.

Cafeteira Italiana (Moka)

Conhecida também como Moka, a cafeteira italiana prepara o café por meio da pressão gerada pelo aquecimento da água. O utensílio é dividido em três partes: o reservatório inferior, onde a água é colocada; o filtro central, que recebe o café moído; e o compartimento superior, que recebe e armazena a bebida pronta. Ao ser aquecida no fogão, a água sobe pelo filtro e passa pelo café o que deixa a bebida mais encorpada, intensa e aromática. Essa opção não precisa de filtros de papel nem de energia elétrica.

Prensa Francesa

Funcionando por meio do método de infusão, a prensa francesa proporciona um café encorpado, aromático e com óleos naturais. O café moído é colocado diretamente no recipiente, junto com a água quente e permanece com ela por alguns minutos. Em seguida, a peça móvel, chamada de êmbolo com filtro, é pressionado para separar o pó da bebida. A prensa francesa também não precisa de filtro de papel nem de energia elétrica.

Cafeteira Espresso

Proporcionando um café intenso, encorpado e concentrado, a cafeteira espresso prepara a bebida ao passar água quente, sob alta pressão, pelo café moído. Podem ser encontrados modelos manuais e automáticos.

Cafeteira de Cápsulas

Uma das opções mais práticas da lista, a cafeteira de cápsulas prepara o café de maneira rápida e simples. Durante o preparo, a máquina perfura a cápsula e faz a água quente passar pelo seu interior, extraindo a bebida. As cápsulas podem conter café moído apenas, ou outros ingredientes para compor bebidas como cappuccino, chocolate quente e chá.

Hario V60

A Hario V60 utiliza um suporte cônico e um filtro de papel. A água quente é despejada manualmente sobre o café moído, permitindo controlar o fluxo e o tempo da extração. O método resulta em um café filtrado, leve, aromático e limpo que pode ressaltar diferentes características e notas do grão. Devido ao preparo manual, é possível ajustar fatores como a quantidade de café, a temperatura da água e a velocidade do preparo.

Chemex

Com filtros de papel mais espessos e uma jarra de vidro, a Chemex é um método de preparo de café filtrado no qual a água quente é despejada sobre o café moído, passando pelo filtro até chegar à parte inferior da jarra. A cafeteira também se destaca pelo design elegante e diferenciado e oferece um café limpo, leve e suave.

Aeropress

Combinando infusão e pressão, o Aeropress é um método manual de preparo no qual o café moído é colocado no equipamento junto com a água quente. Após alguns segundos, um êmbolo é pressionado para empurrar a bebida através de um filtro. O resultado é um café aromático, equilibrado e versátil, cuja intensidade pode variar de acordo com o tempo de infusão, a quantidade do café, a moagem e a temperatura da água. O utensílio é leve, compacto e fácil da transportar.

Café coado no pano

Um dos métodos mais tradicionais de preparo no Brasil, o café coado no pano proporciona uma bebida aromática, equilibrada e com sabor caseiro, sendo uma opção simples e econômica. A água quente é despejada sobre o café moído, que passa por um coador de tecido e é filtrado diretamente para uma jarra ou xícara. É importante higienizar corretamente o coador de pano e evitar o uso de produtos com aromas fortes, como os detergentes perfumados.

Café Turco

Com o café moído bem fino colocado diretamente na água, geralmente em um recipiente chamado ibrik ou cezve, o café turco é lentamente aquecido e, em alguns casos, pode levar açúcar e especiarias. Como a bebida não é filtrada, o pó fica no fundo da xícara, resultando em um café intenso, encorpado e aromático, com uma textura característica.