Desperdício de Alimentos, Angélica Banhara mostra como aproveitar melhor o que já está na cozinha

Três atitudes para planejar, priorizar e transformar ingredientes no dia a dia

Uma abobrinha esquecida na geladeira, folhas que vão direto para o lixo e uma porção preparada além do necessário. O desperdício de alimentos pode começar muito antes do descarte. No dia 29 de setembro, Dia Internacional de Conscientização sobre Perdas e Desperdícios de Alimentos, a Royal Prestige® convida a olhar para essas pequenas decisões da rotina. Em um vídeo preparado para o canal da marca no YouTube, Angélica Banhara fala sobre como planejar as compras, usar primeiro os ingredientes que exigem atenção e dar novos destinos às sobras.

Segundo o Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente (PNUMA), os domicílios em todo o mundo desperdiçaram o equivalente a mais de um bilhão de refeições por dia em 2022. O dado ajuda a dimensionar um problema que também se manifesta em hábitos cotidianos, como comprar sem conferir o que já existe em casa ou perder alimentos por falta de planejamento.

“O desperdício não acontece apenas quando um alimento vai para o lixo. Muitas vezes ele começa antes, na forma como compramos, organizamos e preparamos”, diz Angélica Banhara, consultora em saúde, longevidade e bem-estar.

No conteúdo, Angélica propõe três atitudes possíveis. Planejar as refeições antes de fazer compras ajuda a escolher as quantidades mais adequadas. Priorizar os alimentos mais maduros ou próximos de perder a qualidade evita que fiquem esquecidos na geladeira. Transformar cascas, folhas, talos e preparos que sobraram amplia as possibilidades de uso dos ingredientes, sempre observando quais partes são próprias para consumo e as condições de conservação.

Para levar a ideia à prática, ela prepara um ratatouille com legumes variados na Paellera Royal Prestige®. O preparo reúne ingredientes como berinjela, abobrinha, tomate, pimentão e cebola em uma única panela, sem adição de água ou óleo durante o cozimento. Ao final, Angélica fala sobre as possibilidades de servir o prato novamente, como acompanhamento de uma massa ou ao lado do arroz com feijão.

“Uma cozinha com menos desperdício é construída em pequenas decisões: planejar, conservar, aproveitar e transformar. Existem muitas razões para olhar de outro jeito para a comida”, afirma Angélica.

A demonstração integra a proposta “Muitas razões, uma só escolha”, da Royal Prestige®, e apresenta, durante o preparo, recursos do Sistema de Cozinha como a distribuição uniforme do calor e a válvula Redi-Temp™, que sinaliza o momento de reduzir a temperatura.

Ingredientes:

-2 berinjelas pequenas
-2 abobrinhas pequenas
-5 tomates médios
-3 pimentões pequenos (vermelho, amarelo e verde)
-2 cebolas roxas pequenas
-Ervas frescas (manjericão, salsinha, orégano)\
-Cominho em pó (opcional)
-Sal a gosto
-Azeite extravirgem

Modo de preparo:

-Lave os legumes em água corrente.
-Corte a berinjela, a abobrinha, o tomate e a cebola em rodelas finas. Tire as sementes dos pimentões e pique em fatias finas.
-Na Paellera da Royal Prestige® intercale fatias de berinjela, abobrinha, tomate e cebola, formando um anel. No centro, coloque os pimentões.
-Adicione um pouco de sal, cominho e a erva fresca. Não coloque água nem óleo.
-Tampe a panela com a válvula aberta e leve ao fogo médio.
-Quando a válvula apitar, feche-a, reduza a temperatura e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos (ou até os legumes estarem macios, sem amolecer demais).
-Desligue o fogo, regue com azeite e sirva em seguida.