Queijo: aprenda a montar uma tábua

Confira dicas de como aproveitar e combinar o alimento para curtir com amigos e familiares

Celebrado em 20 de janeiro, o Dia Mundial do Queijo homenageia um dos alimentos mais antigos e versáteis do mundo. Símbolo de cultura e tradição, o queijo encanta paladares há milhares de anos, atravessando séculos desde as primeiras produções na Mesopotâmia até as sofisticadas variedades contemporâneas.

Um alimento com história

Acredita-se que o queijo tenha surgido entre 6.000 e 8.000 anos atrás, com a domesticação de vacas, ovelhas e cabras. Para conservar o leite, povos da Ásia Central e do Oriente Médio desenvolveram técnicas como a drenagem do soro e o uso de sal na coalhada. Hoje, o queijo é reconhecido como um símbolo cultural em várias regiões, adaptando-se aos costumes locais com centenas de variedades.

Segundo a Milkpoint Mercado, no Brasil, cerca de 40% da produção de leite é destinada à fabricação de queijos, reforçando a relevância desse alimento na mesa dos brasileiros. Motivos não faltam para degustar um bom queijo a qualquer hora do dia.

A estrela do happy hour

A Vigor destaca os queijos como protagonistas ideais para encontros descontraídos, como happy hours e reuniões familiares. E com a aproximação do Carnaval, essas dicas também podem ser utilizadas por quem prefere curtir a folia no “bloco do sofá” com amigos e familiares, transformando o petisco em uma experiência gastronômica sem sair de casa.

Práticos e versáteis, eles vão perfeitamente com cervejas artesanais, vinhos, drinks e podem ser combinados com frutas e geleias para realçar suas características. Por possuírem uma rica composição sensorial, que equilibra toques salgados, ácidos e, em alguns casos, adocicados, os queijos podem criar experiências deliciosas. Além disso, tábuas de queijos são uma boa forma de consumo do alimento, pois são práticas, atraentes e agradam a todos.

Variedades como o Parmesão, Blue Cheese, Gouda e Emmental oferecem uma diversidade interessante de sabores e texturas para a composição.

Como montar uma tábua de queijos

Para quem quer aproveitar o Dia Mundial do Queijo explorando novas possibilidades, a Vigor preparou algumas dicas valiosas para montar uma tábua com amigos e família:

Escolha diferentes tipos de queijo

Variedade é a chave, por isso, combine três ou quatro tipos para agradar a todos os gostos. Inclua um queijo cremoso (como Brie ou Camembert), um semiduro (como Gouda ou o Emmental), um intenso (como Blue Cheese) e um levemente picante (como Parmesão). Corte os queijos de maneiras diferentes: em fatias, cubos ou lascas. Isso facilita o consumo e deixa a apresentação mais interessante.

Acompanhamentos para realçar

Frutas frescas, como uvas, figos e fatias de maçã ou pera, trazem frescor e equilibram os sabores. Já as frutas secas, como damascos e tâmaras, adicionam um toque de doçura. Inclua também castanhas, amêndoas ou nozes para um contraste crocante. E para complementar, adicione pães variados, como baguetes fatiadas e torradinhas.

Finalize com pequenos toques especiais

Use uma tábua de madeira ou um prato grande. Espalhe os queijos e os acompanhamentos de forma colorida. Potes de mel, geleias de frutas vermelhas, compotas ou doce de leite também combinam perfeitamente com queijos de sabores mais intensos. Alguns embutidos como salame ou presunto cru em fatias finas podem fazer a diferença, agregando valor aos acompanhamentos.

Com bebidas

Queijos mais suaves, como Brie e Gouda, caem bem, especialmente, com vinhos brancos leves ou espumantes. Já queijos mais fortes, como Blue Cheese e Parmesão, combinam bem com tintos encorpados ou cervejas artesanais. Para quem não dispensa o clima tropical da época, até mesmo uma caipirinha pode ser uma boa pedida, já que a acidez do limão ajuda a limpar o paladar entre os queijos mais gordurosos.