Nutrição e Natal combinam? Confira receitas fáceis de preparar
Pratos são sugestão da nutricionista e docente do Centro Universitário Anhanguera
O Natal é conhecido por ser um período de “furar a dieta” e consumir pratos mais calóricos, mas, segundo a nutricionista e docente do Centro Universitário Anhanguera, Edna Freignan, o seu cardápio das festas pode ser saboroso, fácil de preparar e nutritivo ao mesmo tempo. Para que você não precise optar por uma receita, em detrimento da outra, a especialista sugere duas receitas com especiarias características desta época do ano.
Para a entrada, uma Salada de Quinoa com Frutas Secas. “Do ponto de vista nutricional, esse prato é uma refeição completa e equilibrada. Ele fornece uma combinação de proteínas, bons carboidratos, gorduras saudáveis, fibras, vitaminas e minerais essenciais para a saúde. Além disso, é uma opção leve e saborosa, ideal para uma refeição festiva como o Natal, já que leva as tradicionais frutas secas do período”, comenta a docente do Centro Universitário Anhanguera.
Já para uma opção de sobremesa, a sugestão é um Pudim de Chia com Frutas Vermelhas, feito com leite de amêndoas. “Nessa receita temos a combinação de ácidos graxos ômega-3, fibras, proteínas, vitaminas e antioxidantes essenciais para a saúde”, comenta. A nutricionista e docente do curso de Nutrição do Centro Universitário Anhanguera.
A nutricionista destaca que é importante lembrar que, embora o pudim seja saudável, o controle das porções e a moderação no uso de adoçantes (escolhendo de preferência os naturais como eritritol, xilitol ou estevia) são essenciais para manter uma dieta equilibrada. Optar por adoçantes naturais em pequenas quantidades e escolher frutas frescas e variadas são práticas recomendadas para maximizar os benefícios nutricionais dessa sobremesa.
Confira o modo de preparo das duas receitas abaixo:
Salada de Quinoa com Frutas Secas
Ingredientes:
1 xícara de quinoa
2 xícaras de água
1/2 xícara de amêndoas torradas
1/2 xícara de damascos secos picados
1/2 xícara de cranberries secas
1/4 xícara de salsinha picada
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhe a quinoa na água até ficar macia.
Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida com as amêndoas, damascos, cranberries e salsinha.
Tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta.
Misture bem e sirva.
Pudim de Chia com Frutas Vermelhas
Ingredientes:
1/4 xícara de sementes de chia
1 xícara de leite de amêndoas
1 colher de chá de adoçante eritritol
1/2 xícara de frutas vermelhas (morango, framboesa, mirtilo)
Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture as sementes de chia com o leite de amêndoas e o eritritol.
Deixe descansar na geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
Antes de servir, adicione as frutas vermelhas por cima.
