Aprenda 4 receitas funcionais para aquecer o corpo e fortalecer a saúde no inverno
Segundo especialista, é possível preparar sopas e sobremesas que ajudam a combater o frio, aumentam a imunidade e promovem o bem-estar
Com o pico do inverno, o público busca naturalmente alternativas de conforto térmico na alimentação que ajudem a aquecer o corpo e a fortalecer a imunidade contra doenças sazonais. A combinação de ingredientes naturais com propriedades terapêuticas pode ser uma aliada importante para quem deseja reforçar as defesas do organismo, melhorar a digestão e equilibrar o corpo e a mente.
É para atender a essa necessidade que o Rituaali – Clínica & Spa, localizada em Penedo (RJ) e referência em saúde integrativa, utiliza receitas exclusivas como parte da sustentação do programa de controle de peso & saúde metabólica, cujo foco principal é a reversão da inflamação crônica subclínica.
O nutricionista Ricardo Vargas, especialista em alimentação funcional e integrante da equipe do Rituaali, explica que as tradicionais preparações de inverno podem ganhar um propósito terapêutico. Ele prescreve protocolos de desinflamação baseados na cronobiologia e em refeições funcionais reconfortantes – que vão de cremes nutritivos a sobremesas inteligentes – para reprogramar o metabolismo e restaurar a eficiência energética do organismo durante a estação mais fria do ano.
“No inverno, nosso metabolismo tende a ficar mais lento, e muitas pessoas recorrem a comidas pesadas e processadas. Porém, há formas naturais e nutritivas de atender a essa necessidade de aconchego, sem abrir mão da saúde. Sopas cremosas, bebidas quentes funcionais e até versões saudáveis de clássicos da estação, como o fondue, são ótimos exemplos de como aquecer, saciar e fortalecer o sistema imune de forma equilibrada”, explica o especialista.
A inclusão de ingredientes estratégicos nestas preparações – como o inhame, a lentilha rosa, a alfarroba e especiarias termogênicas – oferece os benefícios necessários para manter o corpo nutrido, desinflamado e com a imunidade em alta. Confira as receitas:
- Sopa de lentilha rosa: nutritiva e reconfortante, a lentilha rosa é uma excelente fonte de proteínas e fibras para saciar com leveza.
Ingredientes: 30 ml de azeite de oliva, 480 g de cebola picada, 15 g de alho picado, 2,5 kg de lentilha rosa, 3 litros de água, 2 folhas de louro e 70 g de sal.
Modo de preparo: Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola até ficar levemente dourada. Adicione o alho e refogue por mais 1 a 2 minutos. Acrescente a lentilha rosa e misture bem. Adicione a água, as folhas de louro e o sal. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 40 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias. Retire as folhas de louro e bata a sopa no liquidificador até obter uma textura cremosa. Se necessário, ajuste a consistência adicionando um pouco mais de água e corrija o sal. Sirva com croutons ou finalize com um fio de azeite de oliva extravirgem.
Rendimento: 6 a 8 porções.
- Capuccino vegano cremoso: uma alternativa saudável à versão tradicional, perfeita para dar energia e aquecer com o toque termogênico da canela.
Ingredientes: 2 xícaras de leite vegetal (coco, castanha, amêndoas, caju ou soja), 2 colheres (sopa) de cacau em pó (ou alfarroba em pó, para uma versão sem cafeína), 3 colheres (sopa) de café solúvel (ou cevada solúvel, para versão sem cafeína), 1 colher (chá) de canela em pó, 1 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional), 1 a 2 colheres (chá) de açúcar demerara, açúcar de coco ou outro adoçante natural e 1 colher (sopa) de pasta de castanha de caju ou de amêndoas.
Modo de preparo: aqueça o leite vegetal em uma panela, sem deixar ferver. Adicione o cacau (ou alfarroba), o café solúvel (ou cevada), a canela, o adoçante e o extrato de baunilha. Misture bem com um fouet (batedor de arame). Acrescente a pasta de castanha e mexa até obter uma bebida homogênea e cremosa. Se desejar uma textura mais aerada, bata a mistura com um mixer de mão ou no liquidificador por cerca de 30 segundos. Sirva em uma caneca e finalize com uma pitada de canela em pó.
- Sopa de inhame: um creme aveludado e funcional, onde o inhame atua fortalecendo as defesas do organismo, garantindo energia duradoura.
Ingredientes: 1 kg de inhame, alho a gosto, 300 g de cebola, 50 ml de azeite de oliva, água para cobrir, sal a gosto e gergelim preto para decorar.
Modo de preparo: higienize o inhame e descasque. Em seguida, corte em cubos e reserve. Em uma panela, coloque o azeite e refogue o alho e a cebola. Acrescente o inhame e o sal. Enquanto isso, deixe a água fervendo. Adicione a água fervida na panela e cozinhe até que o inhame esteja macio. Bata tudo no liquidificador até ficar um creme homogêneo. Se preferir mais rala, acrescente mais água.
- Fondue de alfarroba: opção saudável e livre de laticínios para a sobremesa tradicional de inverno. A alfarroba substitui o chocolate trazendo benefícios antioxidantes.
Ingredientes: 250 g de alfarroba em gotas ou em barra picada. Sugestões de frutas para acompanhar: morango, uva verde sem semente e banana em rodelas.
Modo de preparo: em uma panela própria para fondue, ou em uma panela pequena de inox ou cerâmica, derreta a alfarroba em banho-maria, mexendo delicadamente até obter uma mistura lisa e cremosa. Mantenha a alfarroba aquecida sobre uma chama baixa ou em um rechaud. Sirva com as frutas à parte. Espete cada pedaço de fruta em um garfinho e mergulhe na alfarroba derretida.
Dica: se desejar um fondue mais suave e cremoso, adicione 1 a 2 colheres de sopa de leite vegetal à alfarroba derretida e misture até incorporar completamente.
Rendimento: 4 porções.
Nutrição como ferramenta de equilíbrio
Localizado em meio à Mata Atlântica, o Rituaali é reconhecido por seus programas de saúde personalizados que unem alimentação vital, terapias naturais, práticas de mindfulness e protocolos médicos baseados em evidências científicas. Ao aliar essas frentes a ferramentas avançadas como a cronobiologia, o objetivo vai além de tratar sintomas: a meta é restaurar a eficiência energética do organismo e promover longevidade com qualidade de vida.
