Dia Mundial do Hambúrguer: um convite para celebrar com vinhos especiais

O sommelier Sergio Cruz, da Cantu Grupo Wine, sugere harmonizações de hambúrgueres clássicos, de frango, costela, vegetariano e vegano

O hambúrguer é um dos sanduíches mais famosos e que ganhou versões diversas espalhadas por todo o mundo. No dia 28 de maio, celebramos o Dia Mundial do Hambúrguer, e o sommelier Sergio Cruz, da Cantu Grupo Wine, a casa das grandes marcas, mostra que pode ter uma harmonização perfeita com vinho, com indicações para diferentes tipos de hambúrguer, incluindo versões vegetarianas e veganas.

“Um hambúrguer bem-feito é uma obra de arte culinária, onde a suculência da carne, a textura do pão e a diversidade de acompanhamentos se unem em perfeita harmonia. Quando pensamos em acompanhá-lo com vinho, a experiência se eleva a um novo patamar. Assim, cada gole e mordida se tornam um verdadeiro banquete para os sentidos, transformando uma simples refeição em uma celebração gourmet.”, explica o sommelier.

Hambúrguer de Carne Bovina

Para o clássico hambúrguer de carne bovina, Sergio recomenda o vinho americano Sutter Home Cabernet Sauvignon. Este vinho, envelhecido por quatro meses em carvalho francês e americano, encanta os sentidos com suas notas de frutas negras maduras, proporcionando uma experiência robusta e equilibrada com este tipo de sanduíche.

Hambúrguer de Frango

Os amantes de hambúrguer de frango têm duas excelentes opções. A primeira é o australiano Yellow Tail Chardonnay, fermentado e envelhecido por três meses em cubas de aço na Austrália, e apresenta aromas de abacaxi, melão e baunilha, complementando perfeitamente o sabor do frango. A outra opção é o chileno Ventisquero Clásico Rosé, um rosé de paladar delicado e macio, com notas de frutas vermelhas como morango, groselha e framboesa.

Hambúrguer de Costela

Para quem aprecia um hambúrguer de costela, a recomendação é o Ventisquero Clásico Carménère. Este tinto chileno, produzido com a emblemática uva do país e maturado por quatro meses em carvalho francês, traz uma complexidade que harmoniza perfeitamente com os sabores intensos da costela.

Hambúrguer Vegetariano

Os vegetarianos também têm uma excelente opção: o Ventisquero Clássico Chardonnay. Este vinho branco chileno, fresco e de paladar seco, com aromas frutados, complementa maravilhosamente os sabores dos ingredientes vegetais.

Hambúrguer Vegano

Para os adeptos do hambúrguer vegano, a sugestão do vinho também é vegana: Queulat Gran Reserva. Esta obra de arte da Família Ventisquero, elaborada com Cabernet Sauvignon e cortes de Syrah e Petit Verdot, matura por 12 meses em carvalho francês e traz o selo do veganismo em seu rótulo. Este vinho robusto e estruturado é a escolha perfeita para um hambúrguer vegano.

“O segredo para criar o hambúrguer vegano perfeito está na combinação dos ingredientes certos. Um hambúrguer de grão-de-bico, com suas notas terrosas e textura crocante, harmoniza lindamente com o Queulat Sauvignon Blanc, que realça sua frescura. Já o hambúrguer de soja, com sua riqueza e densidade, encontra o par ideal no Queulat Carménère, cujos taninos suaves complementam sua profundidade de sabor. Essa combinação de pratos e vinhos veganos oferece uma experiência gastronômica sofisticada e deliciosa.”, completa Sergio Cruz.

Com essas harmonizações indicadas fica mais fácil escolher entre tantos vinhos nas prateleiras dos supermercados e tornar possível comemorar o Dia do Hambúrguer com uma harmonização perfeita.