Do PF ao prato fashion: como feijão, lentilha e grão de bico viraram queridinhos da alimentação moderna

As leguminosas mostra por que os grãos que sempre estiveram na mesa agora também dominam saladas, bowls, snacks e receitas de verão

Eles nunca saíram do prato do brasileiro, mas nos últimos anos ganharam um novo status. Feijão, lentilha, grão de bico e ervilha deixaram de ser apenas acompanhamento do arroz para virar protagonistas de saladas, bowls, pastinhas, petiscos e pratos leves, especialmente no verão.

No Dia Mundial das Leguminosas, celebrado em 10 de fevereiro, esses grãos ganham destaque não só pela tradição, mas pela forma como se adaptaram ao jeito atual de comer. Mais gente cozinha em casa, busca refeições práticas e quer alimentos que funcionem tanto no almoço quanto no lanche ou no jantar. Afinal, leguminosas são curingas. Você pode fazer uma salada fria para o calor, um prato quente para a noite ou até um snack para beliscar. Elas se encaixam na rotina real das pessoas.

Além da praticidade, esses grãos viraram base para receitas que bombam nas redes sociais e nos cardápios urbanos. Hummus, salada de lentilha com legumes, feijão fradinho com cebola roxa, grão de bico crocante no forno e bowls coloridos são alguns exemplos de como ingredientes tradicionais ganharam uma cara nova.

Como usar leguminosas no verão

No calor, a dica é apostar em versões mais leves e frias:

Saladas de grão de bico com tomate, pepino e ervas

Lentilha com legumes grelhados e molho cítrico

Feijão fradinho com cebola roxa, coentro e azeite

Pastinhas como hummus para acompanhar pães, torradas e legumes

Receita fácil que virou tendência: grão de bico crocante

Ingredientes

2 xícaras de grão de bico cozido

Azeite

Páprica, alho em pó, curry ou cominho

Sal

Misture tudo, espalhe em uma assadeira e leve ao forno médio até ficar dourado e crocante. Funciona como snack, topping de salada ou acompanhamento.