O segredo para o churrasco perfeito

De cortes ideais a dicas de tempero e o ponto certo da carne, BR Spices ensina a surpreender a todos e elevar a confraternização familiar.

A celebração com a família, muitas vezes em torno de um churrasco, destaca-se como um verdadeiro ritual de união. Para transformar essa refeição em uma experiência de sabor e carinho inesquecíveis, a BR Spices, marca da Kraft Heinz Brasil, referência em temperos e especiarias de alta qualidade e especialista no assunto, oferece as dicas fundamentais para combinar carne de qualidade, técnica na grelha e o uso adequado dos temperos.

“O churrasco é um símbolo de celebração e união entre amigos e familiares. Celebrar a vida e os bons momentos em torno da mesa ou da brasa é parte fundamental do que acreditamos na BR Spices. Para nós é um prazer fazer parte destes momentos e ajudar a torná-los mais saborosos e memoráveis com nossos temperos”, afirma Gabriel Daniel, diretor, presidente e fundador da BR Spices.

Para um churrasco memorável, vá além do básico com estes princípios essenciais de tempero e preparo:

Escolha do corte e qualidade: além de clássicos como picanha e fraldinha, inclua maminha, bife de chorizo ou costela suína. Fique atento ao marmoreio, que são as finas veias de gordura entremeadas na carne, quanto mais presente, mais macia e saborosa ela será.

• Para bovinos: utilize sais especiais para churrasco com toques de pimenta ou ervas aromáticas no momento do preparo, como um Sal de Parrilla com Pimenta do Reino, Sal de Parrilla com Chimichurri ou um Sal Marinho Defumado para um sabor marcante.
• Para aves e suínos: explore blends de especiarias (como ervas finas com alho para frango) ou marinadas com acidez (limão/vinagre) e ervas frescas (alecrim/tomilho). Um Dry Rub para Costelinha pode ser uma excelente pedida para porco, criando uma crosta deliciosa.

Ponto da carne na grelha: o ponto ideal de acordo com o seu gosto pode ser identificado pela crosta e pela reação da gordura.

• Mal passada: crosta dourada leve, gordura iniciando o derretimento. Carne macia ao toque. Ótima com temperos mais suaves.
• Ao ponto: crosta mais evidente e uniforme, gordura bem derretida e borbulhante. Resistência média ao toque. Combina com blends médios, que complementam sem dominar, como um Chimichurri Seco aplicado ao final.
• Bem passada: crosta escura e crocante, gordura totalmente derretida. Mais firme ao toque. Essa pede temperos mais intensos e picantes para realçar o sabor, como um blend de Pimentas Variadas ou um Dry Rub mais robusto, que adicionam complexidade à textura mais firme.

“No Brasil, o churrasco é uma tradição cultural que transcende qualquer sazonalidade. Uma pesquisa da Saga/Qualibest aponta que 74% da população faz churrasco pelo menos uma vez por mês, ilustrando bem essa paixão. Por isso, a BR Spices trabalha de forma a auxiliar e elevar a experiência dos consumidores, investindo em um portfólio que agrega sabor e facilita o preparo do churrasco e valoriza, assim, essa paixão pela carne na grelha, além de garantir celebrações inesquecíveis para toda a família”, comenta Thiago Lopes, CMO da Kraft Heinz Brasil.

O churrasco é a chance de elevar o preparo de receitas caseiras e surpreender a família. O esmero em cada detalhe, da escolha dos ingredientes ao preparo final, demonstra amor e carinho, transformando a refeição em uma verdadeira homenagem.