Alimentação saudável sai do nicho e muda a cesta de compras dos brasileiros
Consumidor busca mais proteína, produtos funcionais e ingredientes naturais, enquanto supermercados ampliam as opções para acompanhar novos hábitos de consumo
Imagem criada com auxílio de IA
A busca por uma alimentação mais saudável deixou de ser uma preocupação restrita a atletas, pessoas com restrições alimentares ou consumidores que frequentam lojas especializadas. Aos poucos, produtos antes associados a um público específico passaram a fazer parte da compra habitual das famílias e vêm mudando a forma como os brasileiros percorrem as gôndolas dos supermercados.
Proteína, fibras, produtos sem açúcar, snacks com ingredientes mais naturais, castanhas, grãos e bebidas funcionais são alguns dos itens que ganharam espaço na cesta. Mais do que procurar produtos com menos calorias, o consumidor quer entender o que está comprando e busca opções que conciliem sabor, praticidade e benefícios para o dia a dia.
Para Vanessa Castro, gestora da área de produtos saudáveis do Supermercados Mundial, essa é uma das principais mudanças no comportamento do consumidor. “A alimentação saudável deixou de ser uma preocupação de um público específico e passou a fazer parte da rotina de compra de muitas famílias. Hoje, o consumidor está muito mais atento ao que está levando para casa, lê mais os rótulos e busca entender os ingredientes dos produtos”, afirma.
Mais do que menos calorias
Outra transformação está na forma como o consumidor entende a alimentação saudável. Para Vanessa, não basta mais que um produto tenha poucas calorias.
“Hoje, o nosso cliente não quer simplesmente um produto com menos calorias. Ele quer um produto que entregue algum benefício, mas que também seja gostoso e prático”, explica.
Essa mudança ajuda a explicar o crescimento dos produtos proteicos em categorias cada vez mais variadas. Além das tradicionais barrinhas e bebidas lácteas, já existem opções como sucos, isotônicos e até águas proteicas.
A proteína, antes muito associada ao público que pratica atividade física, passou a despertar o interesse de consumidores com diferentes hábitos e necessidades. “O consumidor quer cuidar da alimentação, mas não quer abrir mão de sabor e conveniência. É por isso que vemos tantos produtos novos chegando ao mercado”, afirma.
Como o varejo acompanha essa mudança
Para os supermercados, a transformação do consumo também exige atenção às novas demandas. No Supermercados Mundial, o trabalho com produtos voltados para uma alimentação mais equilibrada começou antes do atual crescimento da categoria.
Desde meados de 2020, a rede passou a destinar um espaço específico no encarte para esses produtos. Em 2023, criou o selo Saúde Total, identidade que reúne essa seleção dentro de suas ações. Para Vanessa, o desafio é atender diferentes perfis de consumidores sem tratar a alimentação saudável como algo restrito a um único grupo.
“Tem aquele consumidor que busca uma alimentação mais equilibrada, aquele que pratica atividade física e procura proteína, quem tem alguma restrição alimentar e quem simplesmente quer fazer escolhas melhores no dia a dia. O nosso papel é ampliar as opções e facilitar o acesso a esses produtos dentro da compra habitual.”
Cinco dicas para entender melhor os rótulos dos alimentos
Com tantas opções disponíveis nas prateleiras, ler o rótulo pode ajudar o consumidor a fazer escolhas mais conscientes. Vanessa separou cinco orientações simples:
- Comece pela lista de ingredientes
Os ingredientes aparecem em ordem decrescente de quantidade. Por isso, observar os primeiros itens da lista ajuda a entender melhor a composição do produto.
- Não olhe apenas para as calorias
Um produto com menos calorias não é, necessariamente, a melhor escolha para todos. Vale observar o conjunto de informações e entender o que faz sentido para seus hábitos.
- Compare produtos da mesma categoria
Na dúvida entre duas opções, comparar os rótulos pode ajudar a identificar diferenças na quantidade de açúcar, proteína, fibras e outros nutrientes.
- Entenda o que faz sentido para você
Nem todo produto precisa entrar na sua cesta de compras. As necessidades variam, e a escolha deve considerar hábitos, preferências e características individuais.
- Vá além da embalagem
Termos como “fit”, “natural” e “proteico” podem chamar a atenção, mas vale conferir as informações do produto antes de colocá-lo no carrinho.
Para os próximos meses, Vanessa acredita que a proteína e a funcionalidade devem continuar ganhando espaço, ao lado de produtos com ingredientes mais simples, menos processados e opções práticas para quem tem uma rotina corrida.
“A grande tendência é que o consumidor não quer mais escolher entre praticidade, sabor e saúde. Ele quer encontrar tudo isso em um produto só”, resume.
A mudança no carrinho de compras mostra que a alimentação saudável já não é uma escolha isolada ou restrita a determinados momentos. Ela passou a fazer parte da rotina e vem abrindo espaço para novas categorias, produtos e formas de consumo dentro do varejo.
