Biscoito com saúde: Dicas da nutricionista Fernanda Larralde
A nutricionista Fernanda Larralde, da rede Bio Mundo, destaca a importância de escolhas alimentares saudáveis, mesmo em datas comemorativas. Em meio à ampla variedade de biscoitos disponíveis no mercado, ela sugere algumas opções que podem ser incorporadas de forma nutritiva ao dia a dia.
No debate eterno entre “biscoito” ou “bolacha”, uma coisa é certa: ambos são deliciosos e têm um lugar especial no paladar de quem os consome.
O mercado de biscoitos no Brasil é robusto e diversificado. Segundo dados da ABIMAPI (Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados), o consumo de biscoitos no Brasil ultrapassa 1,5 milhões de toneladas por ano, movimentando cerca de R$ 32,5 bilhões, destacando a preferência dos brasileiros pelos recheados doces (22,95%), bolacha água e sal (12,44%) e doces amanteigados (10,16%).
Este valor representa uma alta de 9,6% em relação ao ano de 2022, e fortalece a expectativa de aumento de 8% a 10% de faturamento e de 3% a 5% em volume de vendas.
Esse cenário mostra que o biscoito, ou bolacha, faz parte do dia a dia do brasileiro, sendo uma presença constante em lares de todas as regiões.
Fernanda Larralde, nutricionista da Bio Mundo, ressalta que, embora o biscoito seja um alimento amplamente consumido e apreciado, é importante prestar atenção aos ingredientes. “Optar por versões mais saudáveis pode fazer uma grande diferença na alimentação diária. Produtos com menos aditivos químicos, menos açúcar e mais fibras contribuem para uma melhor qualidade de vida.”
A nutricionista aponta que é possível desfrutar de biscoitos saborosos sem abrir mão da saúde. A seguir, algumas das suas recomendações:
Biscoitos Integrais: “Os biscoitos feitos com farinha integral são uma excelente opção, pois são ricos em fibras e ajudam na saciedade, além de promoverem um melhor funcionamento do sistema digestivo.”
Biscoitos Sem Glúten: “Para quem tem intolerância ao glúten ou prefere evitar essa proteína, os biscoitos sem glúten são uma alternativa segura e saborosa. Eles são feitos com farinhas como a de arroz, amêndoa ou grão-de-bico.”
Biscoitos Veganos: “Os biscoitos veganos são livres de ingredientes de origem animal e podem ser uma escolha saudável, especialmente quando preparados com adoçantes naturais e farinhas integrais.”
Biscoitos Proteicos: “Enriquecidos com proteínas, esses biscoitos são ideais para quem busca um lanche nutritivo que também auxilie na recuperação muscular após atividades físicas.”
Biscoitos Zero Açúcar: “Para aqueles que precisam controlar a ingestão de açúcar, os biscoitos adoçados naturalmente, com ingredientes como stevia ou eritritol, são uma boa pedida.”
