Conheça os principais tipos de fogões e fornos para escolher o modelo ideal para a sua cozinha

Nutricionista do Divino Fogão explica quais tipos de fogões e fornos são mais indicados para cada necessidade, unindo praticidade e harmonia com a decoração da cozinha

Essenciais em qualquer cozinha, fogões e fornos precisam unir praticidade, funcionalidade e integração com o ambiente. Além do design, fatores como o espaço disponível e a rotina de preparo de refeições são determinantes na hora da escolha. Para quem está planejando uma cozinha nova ou passando por uma reforma, entender as diferenças entre os modelos disponíveis ajuda a tomar uma decisão mais assertiva. Jéssica Benazzi, nutricionista do Divino Fogão, compartilha dicas para orientar essa escolha.

“É fundamental observar as necessidades e preferências de quem vai usar o equipamento. Vale avaliar o espaço disponível, o estilo de design desejado, se será algo mais moderno ou tradicional, além dos tipos de receitas preparadas no cotidiano. Tudo isso influencia diretamente na melhor escolha”, explica Jéssica.

Fogão Tradicional (de piso)

O modelo mais comum nas cozinhas brasileiras reúne bocas e forno em um único equipamento. Funciona com gás encanado, gás de botijão ou energia elétrica, e está disponível nas versões de duas, quatro ou seis bocas. Versátil e funcional, é a escolha ideal para uso doméstico e para quem prioriza praticidade no preparo das refeições do dia a dia.

Cooktop

Com design moderno e visual clean, o cooktop é composto apenas pela superfície com as bocas, instalada diretamente na bancada. Disponível nas versões a gás, elétrica e por indução, se destaca pela facilidade na limpeza e pela otimização do espaço na cozinha.

Fogão Elétrico

Uma alternativa prática para ambientes sem acesso a gás, o fogão elétrico funciona por resistência elétrica e oferece aquecimento mais uniforme. Além dos modelos convencionais, há versões portáteis, que são ideais para viagens, eventos ou espaços temporários.

Fogão de Embutir

Projetado para ser integrado a móveis planejados, o fogão de embutir proporciona um visual sofisticado e contemporâneo. Assim como o fogão tradicional, reúne forno e bocas em um só equipamento, mas sem os pés aparentes, resultando em um acabamento mais limpo e alinhado ao projeto da cozinha.

Fogão por Indução

Por meio de um campo eletromagnético, o fogão por indução aquece diretamente a panela sem esquentar a superfície do equipamento. Isso garante cozimento mais rápido e eficiente, além de maior segurança no dia a dia, reduzindo o risco de queimaduras. É a opção ideal para cozinhas contemporâneas e para quem valoriza tecnologia e praticidade.

Forno a Gás

O modelo mais popular nas cozinhas brasileiras, o forno a gás aquece com rapidez e apresenta consumo mais econômico em comparação aos modelos elétricos. Prático e funcional, é uma excelente escolha para o preparo de diversas receitas no cotidiano.

Forno Elétrico

Preferido por confeiteiros e quem trabalha com massas e salgados, o forno elétrico distribui o calor de forma uniforme e constante, tornando o processo de assar mais preciso e eficiente. Conta com controle rigoroso de temperatura, o que facilita o preparo de receitas mais elaboradas. O principal ponto de atenção é o consumo de energia elétrica, mais elevado do que o do forno a gás.

Forno Combinado

Solução versátil para cozinhas modernas, o forno combinado une vapor e ar quente seco para ampliar as possibilidades de preparo: assa, frita, grelha e cozinha em um único equipamento. É especialmente indicado para estabelecimentos que buscam agilidade no atendimento ou automação de processos.

Forno de Convecção

Presente principalmente em restaurantes de fast-food, hotéis e cafeterias, o forno de convecção é um equipamento de alta performance. Sua tecnologia de circulação rápida de ar quente garante o cozimento uniforme dos alimentos em menos tempo, aumentando a produtividade na cozinha.

Forno de Pizza

Desenvolvido para concentrar calor em suas próprias câmaras, o forno de pizza dispensa sistemas de ventilação e oferece alta eficiência térmica. Além das pizzarias, pode ser encontrado em restaurantes, fast-foods e padarias. Essa tecnologia favorece a padronização dos produtos, assegurando pizzas e outros preparos com textura e cocção consistentes.

Forno a Lenha

Para quem deseja trazer um toque rústico e artesanal à cozinha, o forno a lenha é uma escolha que vai além da funcionalidade, por se tratar de uma experiência completa de preparo. Alimentado pela queima de madeira, esse modelo produz um calor intenso e envolvente que confere aos alimentos um sabor defumado característico, impossível de replicar em fornos convencionais. Muito utilizado em pizzarias tradicionais, restaurantes com proposta rústica e residências de campo, o forno a lenha atinge temperaturas elevadas com rapidez e as mantém por longos períodos, o que o torna ideal para assar pizzas, pães artesanais, carnes e até sobremesas. O resultado é uma casca crocante por fora e um interior macio e suculento, marcas registradas desse método milenar de cocção.

Do ponto de vista estético, o forno a lenha é um elemento decorativo por si só. Construído geralmente em tijolo refratário, pedra ou barro, ele se torna o ponto focal de cozinhas externas, áreas gourmet e espaços com arquitetura rústica ou contemporânea de inspiração natural. Quando bem integrado ao projeto, agrega charme, personalidade e aconchego ao ambiente.

Vale lembrar que esse modelo exige alguns cuidados específicos, pois é necessário garantir boa ventilação no espaço, armazenar a lenha ou o briquete adequadamente e realizar manutenção periódica para preservar o desempenho e a segurança do equipamento. O tempo de aquecimento também é maior do que nos fornos a gás ou elétrico, o que demanda um planejamento prévio no preparo das receitas.