Dica de verão: cafés gelados ganham espaço nas receitas da estação
Mesmo nas versões frias, a qualidade do café faz diferença no sabor, no aroma e na textura do preparo
Com a chegada do verão, cresce a procura por bebidas refrescantes, rápidas e fáceis de preparar em casa. Entre as tendências da estação, o café aparece cada vez mais em versões geladas, ampliando as possibilidades de consumo e mostrando que a bebida pode manter o padrão sensorial mesmo fora da xícara quente.
Segundo Arthur Moscofian Junior, fundador do Café Santa Monica, a atenção à matéria-prima segue sendo essencial independentemente da temperatura da bebida. “Mesmo quando servido gelado, o café precisa manter suas características. A escolha do grão, o perfil de torra e o cuidado no preparo fazem diferença para garantir um resultado equilibrado”, afirma.
Três receitas refrescantes de café para preparar no verão:
- Café tônica
Refrescante e levemente amargo, é uma bebida leve e aromática, ideal para os dias mais quentes.
Ingredientes:
-Café especial
-Água tônica
-Gelo
Modo de preparo:
Em um copo alto com gelo, adicione água tônica bem gelada e finalize com café recém-extraído ou previamente resfriado. Sirva imediatamente.
- Cappuccino gelado
Uma versão cremosa do clássico, perfeita para o verão.
Ingredientes:
-Café especial bem extraído
-Leite gelado ou espuma fria
-Gelo
-Cacau ou chocolate em pó (para finalizar)
Modo de preparo:
Prepare o café e deixe esfriar. Em um copo com gelo, adicione o café, complete com leite gelado ou espuma fria e finalize com cacau ou chocolate em pó.
- Orange coffee
Leve, cítrico e fácil de preparar, o orange coffee combina café especial com suco de laranja natural.
Ingredientes:
-Café especial
-Suco de laranja natural
-Gelo
Modo de preparo:
Em um copo com gelo, adicione o suco de laranja e complete com café resfriado. Misture levemente antes de servir.
Versatilidade e técnica no preparo
Durante o período de férias, o consumo passa a privilegiar bebidas práticas, refrescantes e adaptáveis a rotinas mais leves. Nesse cenário, cafés especiais ganham espaço em receitas frias que exploram cremosidade, equilíbrio de sabores e aroma, atendendo à busca por novas experiências sem abrir mão de qualidade.
Para alcançar um bom resultado, a técnica segue sendo determinante. De acordo com Luciana Santos, chef confeiteira do Café Santa Monica, ajustes simples fazem diferença no preparo. “No café gelado, é importante adequar moagem, proporção e tempo de extração. Cafés com torra equilibrada costumam se destacar, pois mantêm dulçor e aroma mesmo com a adição de gelo ou leite”, explica.
