Festa Junina ganha versões premium com ingredientes artesanais e receitas que valorizam a tradição
Doce de leite aparece como ingrediente para reinventar clássicos da temporada, como a canjica cremosa
Junho é um dos meses mais aguardados pelos brasileiros quando o assunto é gastronomia. As festas juninas movimentam o consumo de receitas tradicionais, doces típicos e sabores que remetem à infância, às celebrações em família e às memórias afetivas.
Ao mesmo tempo, cresce um movimento de valorização de produtos e ingredientes de maior qualidade, com consumidores buscando alimentos que unam história, origem e uma experiência gastronômica diferenciada.
Para a Rocca, marca mineira especializada em doce de leite premium, esse comportamento reforça uma transformação na forma como os brasileiros consomem produtos tradicionais: a busca por sabores conhecidos, mas apresentados em versões mais sofisticadas e com ingredientes selecionados.
“As festas juninas despertam memórias afetivas muito fortes. O consumidor continua buscando esses sabores que fazem parte da nossa cultura, mas percebemos uma valorização cada vez maior da origem dos ingredientes, do cuidado no preparo e da experiência proporcionada pelo alimento”, afirma Rosi Barbosa, cofundadora da Rocca.
Presente em diferentes canais de venda, incluindo varejo e food service, a marca observa que o doce de leite tem ampliado sua presença em receitas típicas, sobremesas, cafeterias, sorveterias e operações gastronômicas que buscam agregar valor aos seus cardápios durante o período junino.
Um exemplo dessa tendência é a releitura de clássicos da temporada, como a canjica, que ganha uma versão mais cremosa e intensa com a adição do doce de leite Rocca. A receita combina ingredientes tradicionais como leite, coco e amendoim, mantendo a essência da festa junina, mas trazendo uma nova experiência de sabor.
Receita: Canjica cremosa com doce de leite Rocca
Ingredientes:
-2 kg de canjica branca
-5 litros de leite
-5 potes de Rocca Tradicional (450 g) ou 5 conchas do balde de 4,6 kg
-300 g de coco ralado
-3 caixinhas de creme de leite
-1 pacote de amendoim moído
Modo de preparo:
-Deixe a canjica de molho na água de um dia para o outro.
-Cozinhe a canjica na própria água até que os grãos estejam macios e a água tenha secado.
-Acrescente o leite e deixe finalizar o cozimento.
-Quando a canjica estiver no ponto, adicione o doce de leite Rocca, o coco ralado e, por último, o creme de leite.
-Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo bem para incorporar os ingredientes.
-Finalize com o amendoim moído e sirva.
Segundo Rosi, a valorização dos sabores brasileiros deve continuar impulsionando marcas que preservam processos artesanais e ingredientes de origem.
“O consumidor quer se conectar com histórias reais, ingredientes de qualidade e sabores que tragam lembranças positivas. A tradição continua sendo importante, mas hoje ela caminha junto com a busca por autenticidade e excelência”, conclui.
