Nutricionista dá 6 alertas para quem quer congelar frutas, especialmente durante as estações mais quentes do ano
Processo vai da boa higienização ao tempo de armazenamento
Como preservar as frutas por mais tempo, especialmente, em períodos de calor, como primavera e verão? A resposta mais rápida é: congelar. Porém, quando o assunto é congelamento de alimentos vem outra dúvida: será que o processo realmente preserva ou compromete os nutrientes?
A nutricionista Flávia de Branco, professora da Una Uberlândia, no Triângulo Mineiro, garante que o congelamento adequado preserva a maior parte das vitaminas, minerais e fibras presentes nos alimentos.
“Existe o mito de que a fruta congelada perde seu valor nutricional. Na verdade, assim que a fruta é cortada ou passa por algum processo há a perda, principalmente de antioxidantes. O que pode ocorrer é uma pequena alteração na textura, mas isso não compromete os nutrientes”, afirma a especialista.
A profissional reforça que a técnica de congelar frutas é uma forma de evitar desperdícios, além de garantir opções rápidas para lanches, sucos, vitaminas e preparações culinárias. “É uma estratégia muito prática, principalmente para quem tem uma rotina corrida e deseja manter hábitos alimentares equilibrados”, destaca.
A professora enumera seis dicas para quem quer congelar frutas em casa e facilitar a rotina:
- Higienizar bem antes do congelamento.
- Cortar em pedaços e armazenar em pequenas porções, facilitando o consumo.
- Utilizar potes ou saquinhos próprios para freezer.
- Evitar congelar frutas muito maduras. A exceção é a banana que fica até mais doce ao congelar.
- Consumir preferencialmente em preparações como sucos, iogurtes e bolos.
- Segundo a especialista, o ideal é consumir as frutas congeladas em até três meses para preservar melhor as características nutricionais.
