Rancho Português apresenta o tradicional leitão a bairrada

O Restaurante Rancho Português, conhecido por sua tradicional comida lusitana, e por sua diversidade em pratos com bacalhau, apresenta também o famoso Leitão à Barraida.

O prato característico da região Beira litorânea de Portugal, é um suculento assado de porco, temperado a moda portuguesa com sal e pimenta, e preparado pelos melhores assadores de leitão do país. Através do calor lento e suave do forno, sua pele torna- se como ouro, e o leitão se transforma em um delicioso manjar divino, a ser degustado entre amigos, família, acompanhando um bom vinho espumante tinto ou branco que pode ser escolhido de uma das adegas. O prato acompanha salada da Bairrada, laranja fatiada e batata frita em rodelas. Os preços: dose (2 pessoas) R$ 126 reais, e ½ dose (1 pessoa) R$ 69 reais. Quem quiser levar para casa eles aceitam encomendas.

Há alguns anos, a paixão pela gastronomia da região da Bairrada e especialmente pelo Leitão, levaram os irmãos Alves a realizar algumas festas para seus amigos, promovendo o prato. Os assadores de leitão mais renomados de Portugal vinham especialmente para o evento, no qual participavam mais de 1000 convidados. Essas festas aconteceram durantes 6 anos, e são sempre lembradas pelos amigos e familiares de Antonio e Manoel. Com a cobrança dos amigos e a vontade de oferecer Leitão para mais pessoas foi o que impulsionou o desejo de abrir um restaurante português e apresentar receitas típicas Lusitanas em São Paulo. E assim nasceu o maior restaurante de comida portuguesa na cidade de São Paulo: o Rancho Português.

A origem do prato é mais antiga do que muitos imaginavam, proveniente do XVII, quando a criação de suínos tornou-se excedentária nas terras da Bairrada, o que acabou por leva-lo a comercialização. Em um caderno do refeitório do Mosteiro de Lorvão, encontrasse o documento mais antigo que registra uma receita da iguaria que foi escrita por volta de 1743. A receita encontrada em Portugal mantém-se até hoje praticamente inalterada, e seus segredos e tradições são preservados no restaurante.

Na época dos feudos, o prato antes de ser servido era apresentado ao senhor de fazenda mais importante que estivesse no restaurante, para que ele com um prato de porcelana desse um único golpe da cabeça do leitão, se ela se separasse do corpo imediatamente estava pronto para servir. Hoje não há mais tempo para este ritual, Por ser um dos pratos mais apreciados da culinária portuguesa, leva milhares de viajantes à região em busca de seu sabor diferenciado. Estima-se que mais de 3000 pratos de Leitão são servidos na região da Bairrada. Aqui no Brasil, a iguaria é servida no Rancho Português, e é preparado em um forno especial Português exclusivo para assar leitão. O prato pode ser servido, quente, morno ou frio, nunca requentado. E acompanha batatas fritas, e rodelas de laranja. Entre as bebidas que casam bem com o delicioso aperitivo estão os espumantes tinto, branco, extra-seco ou bruto.

Sobre o Rancho

O Rancho Português mostra para os brasileiros um pouco do que é Portugal fazendo com que os portugueses e descendentes que aqui residem sintam-se em casa quando estão no restaurante. Nos seus mais de 3000m2, serve porções fartas e a receita exclusiva do Leitão à Bairrada. Os leitões são criados segundo os critérios portugueses de raça e alimentação, exclusivamente para abate próprio. Além disso, são assados pelos melhores profissionais da Bairrada.

O ambiente é único e diferente – uma casa que é ao mesmo tempo grande e acolhedora e com ambientação portuguesa. O Rancho Português é uma mistura de restaurante, snack bar, empório, mercado e adega, onde os clientes podem petiscar e beber à vontade, antes de chegar à mesa.

Esse restaurante tão aguardado pelo público está localizado em um dos maiores polos gastronômicos do mundo, além de contar com a visibilidade e com acessos a partir de pontos estratégicos, como a Marginal Pinheiros e o Aeroporto de Congonhas.

Serviço

Endereço:

Av dos Bandeirantes 1051, vila Olímpia, cep 04553-010
Tel: 55 11 2639-2077
300 lugares
Horário funcionamento:
De segunda a quinta: 12h – 15h e também 19h – 23h / Sexta: 12h – 15h e também 19h – 00h / Sábado: 12h – 00h / Domingo: 12h – 17h30
Obs.: Empório: 12h às 23h (sexta e sábado até 00h; domingo até 17h30)
Vallet R$13,00 – estacionamento próprio.
Aceita todos os cartões de crédito e débito.
Aceita reservas. Aceita encomendas, inclusive de leitões inteiros para viagem.
Facebook: Rancho Português – Instagram Rancho Português
Site www.ranchoportugues.com.br