Repolho deixa de ser coadjuvante e vira protagonista da gastronomia
Versátil e cheio de benefícios, o alimento reflete a mudança de comportamento de quem busca comer melhor sem abrir mão do sabor
Uma recente análise das tendências globais publicada no Pinterest Predicts 2026 revelou que o repolho está entre os ingredientes com maior crescimento em buscas por receitas em plataformas sociais, com páginas e pesquisas sobre preparos aumentando mais de 110% nos últimos meses e consolidando o chamado “repolho hype” nas conversas culinárias deste ano.
O repolho tem conquistado espaço por unir nutrição e versatilidade. Ele é baixo em calorias e rico em nutrientes como as vitaminas C e K, fibras e minerais essenciais que apoiam funções do corpo como imunidade, integridade óssea e equilíbrio cardiovascular. Por ser rico em fibras, ele colabora com o trânsito intestinal e pode auxiliar na prevenção da constipação, além de aumentar a sensação de saciedade, o que é útil para quem está tentando controlar o peso.
Esses benefícios ressoam com o público atual, que busca alimentos saborosos e que combinem com um estilo de vida equilibrado e conectado às escolhas conscientes.
A chef e consultora pedagógica do Instituto Gourmet, Claudia Genaro, ensina uma receita simples, deliciosa e fácil de incorporar no dia a dia:
Repolho Salteado com Limão e Ervas
Ingredientes
- 1 cabeça média de repolho (verde ou roxo) fatiada finamente
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- Raspas de 1 limão siciliano
- Suco de meio limão
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Folhas de salsinha e cebolinha picadas
Modo de preparo
-Aqueça o azeite em uma frigideira larga em fogo médio.
-Adicione o alho e refogue até começar a soltar aroma.
-Junte o repolho fatiado e misture para que todas as folhas entrem em contato com o azeite.
-Cozinhe por cerca de 6 a 8 minutos, até que o vegetal esteja macio, ainda com textura e começando a dourar nas bordas.
-Tempere com sal, pimenta, raspas e suco de limão. Finalize com a salsinha e a cebolinha frescas antes de servir.
