Dia Mundial da Alimentação: aprenda a reaproveitar alimentoscom receitas umami

O Dia Mundial da Alimentação, celebrado em 16 de outubro,
reforça a importância da conscientização da sociedade sobre questões relacionadas à
nutrição e ao reaproveitamento de alimentos. Em comemoração à data, a chef do Comitê
Umami, Lisiane Miura, selecionou receitas que ajudam a evitar o desperdício.
“Há muitas maneiras criativas de aproveitar integralmente os alimentos e ainda acrescentar
umami, o quinto gosto do paladar humano, nos pratos, transformando-os em opções
deliciosas e nutritivas”, destaca a chef.
Confira o passo a passo das receitas e aproveite!

BOLINHO DE ARROZ

Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 3 porções

Ingredientes

● 1 xícara (chá) de sobras de arroz já cozido (190 g)
● 1 ovo (50 g)
● meia colher (chá) de sal (2,5 g)
● 1 tomate pequeno picado (130 g)
● meia xícara (chá) de brócolis ninja picadinho (50 g)
● 3 e meia colheres (sopa) de farinha de trigo (35 g)
● 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado (8 g)

Modo de preparo

1. Em uma tigela média, coloque o arroz, o ovo, o sal, o tomate, os brócolis, a farinha de
   trigo e o queijo, e misture.
2. Com o auxílio de duas colheres (sopa), modele 9 bolinhos e frite-os, aos poucos, em
   imersão, em óleo não muito quente, por 3 minutos, ou até dourar. Escorra em papel-
   toalha e sirva em seguida.

Dica: se preferir, prepare na air fryer. Para isso, disponha os bolinhos na cesta, untada, e
pincele com óleo. Leve à air fryer a 180 graus, preaquecida, por 10 minutos, virando na metade
do tempo, ou até dourar. Retire da air fryer e sirva em seguida.

FRICASSÊ DE FRANGO ASSADO

Tempo de preparo: 20 minutos (+ 15 minutos de forno)
Rendimento: 6 porções

Ingredientes

● 1 colher (sopa) de óleo (15 ml)
● 1 cebola média picada (150 g)
● 1 dente de alho picado (3 g)
● 2 xícaras (chá) de sobras de frango assado desfiado (150 g)
● 1 cenoura pequena ralada (120 g)
● 1 lata de milho em conserva, escorrido (200 g)
● 1 sachê de caldo de galinha em pó SAZÓN®
● 1 caixinha de creme de leite (200 g)
● 2 colheres (sopa) de salsa picada (10 g)
● 1 xícara (chá) de muçarela ralada (100 g)

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola
   e o alho, e refogue por 3 minutos, ou até dourar.
2. Acrescente o frango, a cenoura, o milho, o caldo de galinha e o creme de leite, misture
   e cozinhe em fogo médio por 1 minuto, ou até levantar fervura.
3. Retire do fogo, adicione a salsa e mexa. Transfira para um refratário retangular médio,
   salpique a muçarela e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 15 minutos,
   ou até gratinar.
4. Retire do forno e sirva em seguida.

PÃO COM TOMATE

Tempo de preparo: 10 minutos
Rendimento: 6 unidades

Ingredientes

● 1 tomate médio, sem pele, ralado grosso (150 g)
● 2 colheres (sopa) de azeite de oliva (30 ml)
● 1 pitada de sal (0,4 g)
● 1 pitada de pimenta-do-reino
● 1 dente de alho picado (5 g)
● 6 fatias de pão italiano (filão) torradas (ou utilize pão tipo francês amanhecido,
torrado)

Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque o tomate e junte o azeite, o sal, a pimenta- o alho, e misture.
2. Disponha sobre as fatias de pão e sirva em seguida.

Dica: o “Pan con Tomate” é um petisco muito popular na Espanha.

Objetivos de Desenvolvimento Sustentável

A Ajinomoto do Brasil desenvolve projetos e ações alinhados aos 17 Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS), definidos pela Organização das Nações Unidas (ONU), que visam alcançar um mundo mais igualitário e sustentável até 2030.

Sobre a Ajinomoto do Brasil

Presente no país desde 1956, a Ajinomoto do Brasil é referência em aminoácidos e
amplamente conhecida por seus produtos de varejo, como Tempero SAZÓN®, Refrescos
MID®, Sopas VONO® e o próprio AJI-NO-MOTO®, além de atuar no segmento de food service
(alimentação fora do lar). A empresa oferece produtos de alta qualidade tanto para o
consumidor como insumos para as indústrias alimentícia, cosmética, esportiva, farmacêutica,
de nutrição animal e agronegócios. Tem como propósito contribuir para o bem-estar da
sociedade, das pessoas e do planeta utilizando sua expertise em “AminoScience”, a ciência
dos aminoácidos, da produção à aplicação, por meio de um sistema alimentar sustentável.
Para isso, trabalha com produtos desenvolvidos a partir do Biociclo – processo circular de
produção sustentável -, com menor impacto no meio ambiente. Com quatro fábricas no
interior de São Paulo e sede na capital, emprega cerca de 3 mil pessoas e atende mercados
internos e externos. Globalmente, o Grupo Ajinomoto emprega mais de 34 mil pessoas, conta
com 116 fábricas e produtos vendidos em mais de 130 países. Em 2023, teve um faturamento
global de US$9,9 bilhões e nacional de R$3,3 bilhões. Para mais informações, visite

www.ajinomoto.com.br.