Três receitas de quentão preparadas com vinho para aquecer a festa junina
A sommelière da Wine revela receitas deliciosas de quentão de vinho
Sabia que quentão e vinho quente são bebidas com a mesma origem? Tradicional na cultura europeia, o vinho quente se popularizou no Brasil mas, em algumas regiões, o vinho foi substituído pela cachaça, culminando nesta variação. “Fora isso, as bebidas são preparadas da mesma maneira”, diz Cibele Siqueira, sommelière da Wine, o maior clube de assinatura de vinhos do mundo. “Pode-se aproveitar receitas de vinho quente para quentão e vice-versa”, diz a especialista.
Para aquecer as celebrações do mês, confira três receitas de quentão com vinho e sugestões de rótulos para prepará-las.
Quentão de Vinho Tinto Suave
Ingredientes:
-1 litro de vinho tinto com maior teor de açúcar residual
-500 ml de água
-1 xícara de açúcar
-1 limão taiti em rodelas
-2 maçãs e 1 laranja em pedaços
-Cravos-da-índia e canela em pau a gosto
Modo de preparo:
-Em uma panela, junte a água, o açúcar, o limão, os cravos-da-índia e a canela.
-Deixe levantar fervura por 30 minutos até reduzir e caramelizar.
-Adicione o vinho e mantenha aquecido em fogo baixo.
-Sirva bem quente.
Para esta receita, a dica de rótulo é o vinho tinto Finca Las Moras Dadá Nº 2 Art Wine 2021, um exemplar argentino meio seco.
Quentão de Vinho Tinto Seco
Ingredientes:
1 litro de vinho tinto seco
2,5 xícaras de água
½ xícara de açúcar
Cravos-da-índia e canela em pau a gosto
½ maçã em cubos
Casca de laranja seca
Modo de preparo:
Derreta o açúcar junto com os cravos e a canela.
Acrescente o vinho, a água, a maçã e a casca de laranja.
Deixe ferver por 10 minutos.
Sirva quente.
A indicação de vinho para esta receita é o chileno Metropolitano Red Blend
Quentão de Vinho Branco
Ingredientes:
1 litro de vinho branco seco
½ xícara de açúcar
Cravos-da-índia a gosto
Raiz de gengibre em fatias
Modo de preparo:
Derreta o açúcar em fogo baixo.
Acrescente o vinho e mexa bem.
Adicione os cravos e o gengibre.
Tampe a panela e deixe levantar fervura por 10 minutos.
Sirva quente.
A sugestão para esta preparação é exemplar português Pêra Doce Regional Alentejano Branco 2022
