Dia das Crianças com nutrição e diversão: pães coloridos e saudáveis ajudam a introduzir vegetais na alimentação dos pequenos
Com dados do Ministério da Saúde indicando que cerca de três em cada quatro crianças não consomem a quantidade recomendada de vegetais, receitas com beterraba e espinafre frescos apostam no apelo lúdico para transformar a rotina alimentar infantil.
Combinar alimentação saudável com o paladar infantil é um dos desafios mais frequentes na rotina de pais e cuidadores. Segundo dados de acompanhamento da saúde infantil do Ministério da Saúde e relatórios recentes sobre nutrição na infância, a baixa ingestão de hortaliças permanece como um dos principais gargalos alimentares no Brasil sendo os folhosos, como o espinafre, os campeões de rejeição no prato por conta da cor e do sabor.
Diante desse cenário, a Lesaffre, referência global em fermentação e ingredientes para panificação, apresenta para este Dia das Crianças uma alternativa criativa, lúdica e altamente nutritiva: pães coloridos artesanais produzidos com vegetais frescos.
Além de colorir a mesa de forma 100% natural, utilizando purê de beterraba e espinafre batido, a proposta utiliza a alta aceitação dos pães para quebrar a resistência inicial aos vegetais, estimulando o consumo de nutrientes de maneira leve. Uma das grandes vantagens da preparação é que os pães não ficam com o gosto acentuado dos vegetais, contornando a rejeição que a maioria das crianças apresenta a esses sabores. Para garantir a maciez, a padronização e o crescimento perfeito das massas sem o uso de aditivos químicos, as receitas contam com o desempenho do Fermento Biológico Seco Instantâneo Saf-instant.
Segundo a Chef Simone Venâncio, Analista de leveduras da Lesaffre, a proposta une ludicidade e praticidade na cozinha sem abrir mão do rigor técnico: “o objetivo dessa iniciativa é mostrar que é possível introduzir vegetais na rotina alimentar das crianças de maneira leve e divertida. Quando utilizamos vegetais como a beterraba e o espinafre, além da riqueza nutricional, ganhamos uma paleta de cores vibrantes sem a necessidade de corantes artificiais. O segredo técnico está em equilibrar a umidade trazida pelos vegetais com o poder de fermentação do Saf-instant, garantindo que o pão fique extremamente macio, leve e apetitoso para o público infantil”, destaca Simone.
Confira abaixo o passo a passo completo das receitas de Pão de Beterraba e Pão de Espinafre para preparar e saborear em família:
1. Pão de Beterraba (com Gotas de Chocolate ou Uvas Passas)
Ingredientes:
- 1 kg de farinha de trigo
- 400 g de purê de beterraba
- 350 ml de água gelada
- 50 g de ovo
- 150 g de açúcar refinado
- 20 g de Fermento Biológico Seco Instantâneo Saf-instant (2 sachês)
- 20 g de sal
- 200 g de gotas de chocolate ou uva passa
Modo de Preparo:
- Em uma vasilha, junte a farinha de trigo, o sal, o Fermento Biológico Seco Instantâneo Saf-instant, o açúcar refinado e misture bem.
- Adicione parte da água gelada, o purê de beterraba e o ovo. Misture bem e acrescente o restante da água aos poucos, sovando até que a massa fique lisa e homogênea.
- Acrescente as gotas de chocolate (ou uvas passas) na massa até que estejam totalmente incorporadas.
- Cortar a massa em porções de aproximadamente 250 g e bolear.
- Cobrir a bolinha com a massa de espinafre.
- Deixe fermentar por aproximadamente 40 minutos.
- Leve ao forno pré-aquecido a 190 ºC por aproximadamente 30 minutos.
2. Pão de Espinafre
Ingredientes:
- 1 kg de farinha de trigo
- 200 g de espinafre batido (com um pouco da água da receita)
- 500 ml de água gelada
- 50 g de ovo
- 150 g de açúcar refinado
- 20 g de Fermento Biológico Seco Instantâneo Saf-instant (2 sachês)
- 20 g de sal
Modo de Preparo:
- Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, o sal, o Fermento Biológico Seco Instantâneo Saf-instant e o açúcar refinado.
- Adicione parte da água, o espinafre batido e o ovo. Misture bem e adicione o restante da água aos poucos até atingir uma massa lisa e homogênea.
- Cortar a massa em porções de aproximadamente 150 g.
- Com a ajuda de um rolo, abra a massa em discos de aproximadamente 30 cm.
- Cubra a massa de beterraba com o disco de espinafre e feche bem as extremidades.
- Deixe fermentar por aproximadamente 40 minutos.
- Leve ao forno preaquecido a 190 ºC por aproximadamente 30 minutos.
