Gala ou Fuji? Veja como identificar as duas principais maçãs produzidas no Brasil
Variedades concentram 95% da produção nacional e se diferenciam pelo sabor, formato, cor e textura
Elas dividem espaço nas feiras e nos supermercados e são as duas grandes protagonistas da produção brasileira de maçãs. Mas você sabe diferenciar as variedades Gala e Fuji? Apesar de semelhantes, elas apresentam diferenças que podem ser percebidas pela aparência, cor, textura e sabor.
As duas variedades respondem por mais de 90% da produção nacional de maçãs. Segundo a Associação Brasileira de Produtores de Maçã (ABPM), na última safra, a Gala representou 55% do volume produzido, enquanto a Fuji respondeu por 40%. Para a safra 2025/2026, estima-se uma produção nacional superior a 1,4 milhão de toneladas.
Presentes na mesa dos brasileiros, cada uma tem características próprias que podem ajudar o consumidor na hora da escolha.
Veja as principais diferenças:
A Gala costuma ter casca vermelha rajada sobre fundo amarelado, mas também há seleções com coloração vermelha uniforme. O formato é arredondado, levemente cônico. É crocante, aromática e suculenta, apresenta sabor doce, mas com um leve toque de acidez.
A Fuji tende a ser mais arredondada e pode apresentar casca avermelhada sobre fundo verde-claro ou amarelado. Normalmente, é um pouco maior do que a Gala. A polpa é firme, crocante e bastante suculenta, com sabor predominantemente doce.
Aliadas na saúde
Apesar das diferenças de sabor e de textura, Gala e Fuji compartilham benefícios nutricionais. Fonte de fibras, especialmente pectina, a maçã contribui para o funcionamento intestinal, ajuda na saciedade e pode auxiliar no controle do colesterol e da glicemia. A fruta também fornece vitamina C e compostos antioxidantes, relacionados à proteção das células e à saúde cardiovascular. Consumida com casca, preserva uma parcela maior das fibras e dos compostos bioativos.
“Independentemente da variedade escolhida, a maçã é uma fruta prática, nutritiva e versátil. Gala e Fuji têm perfis diferentes de sabor, mas ambas são ótimas opções para incluir frutas na rotina alimentar de forma simples”, destaca o diretor-executivo da ABPM, Moisés Lopes de Albuquerque.
Como diferenciar rapidamente
Gala
-Casca vermelha rajada;
-Fundo amarelado;
-Crocante e aromática;
-Doce com leve acidez.
Fuji
-Formato mais arredondado;
-Fundo verde-amarelado;
-Polpa firme e suculenta;
-Sabor mais doce.
De onde elas vieram?
Nenhuma das duas variedades nasceu no Brasil. A Gala surgiu na Nova Zelândia, a partir do cruzamento entre as variedades Kidd’s Orange e Red Delicious, realizado pelo horticultor J. H. Kidd na década de 1930. Já a Fuji foi desenvolvida no Japão, na estação experimental de Tohoku, em 1939, a partir do cruzamento entre Ralls Janet e Red Delicious, e lançada comercialmente na década de 1960.
No Brasil, as duas ganharam espaço com o desenvolvimento da produção comercial da fruta e hoje dominam os pomares nacionais, principalmente de Santa Catarina e do Rio Grande do Sul, principais produtores.
