Blog do Comida e Receitas

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Para enfrentar o aumento do valor do botijão, é importante fazer uso inteligente do gás na cozinha, e com cuidados simples na hora de preparar as refeições é possível diminuir o gasto da família com a compra do botijão. E já que gás de cozinha é a especialidade do Chama, confira algumas dicas para praticar essa economia: 1.Organize e otimize os preparos Antes de colocar a mão na massa e ligar o fogão, tenha os ingredientes lavados, picados e separados para aquela refeição. Esta organização é um método de poupar tempo e gás de cozinha, já que ao combinar as tarefas você pode estar deixando o fogo ligado por mais tempo sem necessidade. 2. Use a panela (e tampa) correta Na hora de fazer receitas no fogão, a panela que você escolhe também pode fazer a diferença, Tanto o material ou formato são especificidades que te ajudam ou dificultam o preparo. Se você utilizar uma panela maior do que o essencial, sem que o alimento preencha todo o fundo, parte do calor é desperdiçado e acaba-se gastando gás à toa. Lembre-se que o mesmo vale para as tampas: se ela tem o tamanho correto do recipiente que vai ao fogo o calor não se dispersa, agilizando o cozimento. 3. Limpeza do fogão faz diferença Sabia que sujeira nas bocas do fogão e forno podem influenciar no consumo do gás? Chamas de tonalidade alaranjada ou amarelada podem ser resultado de algum entupimento, impossibilitando na hora de economizar ou até um vazamento que pode desperdiçar gás. 4. Ventilação natural não é uma aliada Caso seu fogão esteja instalado onde há uma corrente de vento no ambiente, procure mantê-lo fechado quando for cozinhar. Isso poderá tornar o gás mais durável, uma vez que as passagens de ar retardam o processo pois afetam a potência das chamas do fogão ao esquentar as panela, exigindo que o fogo permaneça ligado por mais tempo. 5. Utilize o vapor Enquanto se está fazendo algum alimento, é possível utilizar o vapor que está saindo da panela para cozinhar legumes, por exemplo. Tudo o que precisa é uma escorredora metálica. Cortar a comida em pedaços menores também ajuda, pois ficará pronto mais rápido.

30 de agosto de 2021

5 dicas para gastar menos com o gás de botijão

Para enfrentar o aumento do valor do botijão, é importante fazer uso inteligente do gás na cozinha, e com cuidados simples na hora de preparar as refeições é possíveldiminuir o gasto da família com...

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26 de agosto de 2021

É tempo de sopa!

Quer aquecer suas noites frias? Siga nossas dicas para preparar receitas muito especiais…. Sopas A mistura de farinha, manteiga e leite do molho branco usado para gratinados serve de base para fazer sopas cremosas...

4 dicas saborosas para fazer pizzas vegetarianas

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26 de agosto de 2021

4 dicas saborosas para fazer pizzas vegetarianas

O chef Henrique Campos ensina como alcançar sabores intensos nas pizzas sem carne Atualmente estima-se que 30 milhões de brasileiros são vegetarianos, ou seja, não comem nenhum tipo de carne ou ingrediente de origem...

Como funciona o processo de defumação de embutidos? Conheça técnica que realça o sabor dos alimentos tradicionalmente defumados

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26 de agosto de 2021

Como funciona o processo de defumação de embutidos? Conheça técnica que realça o sabor dos alimentos tradicionalmente defumados

Método que surgiu da necessidade de conservar a carne na Antiguidade continua sendo utilizado nos dias de hoje por seu sabor diferenciado Apesar de ser uma técnica milenar, que remonta à época do domínio...

Sugestões fáceis de receitas desenvolvida por nutricionistas com suplemento para incrementar a sua alimentação Está sem ideia do que fazer no lanche da tarde? Que tal uma opção de smoothie proteico, saudável e prático? Essa e outras 9 receitas estão disponíveis no livro de Nutren Protein - Receitas para Foco e Disposição. São dez no total, entre elas, panqueca e cappuccino, disponibilizadas agora em formato de livro com ilustrações para te ajudar a ter uma nutrição ainda mais reforçada. Os livros terão uma tiragem de 4 mil exemplares, que serão distribuídos para nutricionistas e nutrólogos de todo o Brasil, que poderão incrementar os cardápios e planos alimentares de seus pacientes com sugestões de receitas para mais foco e disposição. Os consumidores da marca também terão acesso às receitas no formato de e-book, que poderá ser baixado no site de Nutren® Protein, disponível a partir de outubro no site da marca. "O principal intuito do livro é oferecer uma ferramenta facilitadora aos profissionais de saúde, nutricionistas e nutrólogos, para que possam incluir estas receitas na rotina dos seus pacientes, de um modo mais versátil. Assim, poupa o trabalho de criar receitas, pois Nutren® Protein disponibiliza essas sugestões prontas, validadas e desenvolvidas por Receitas Nestlé", afirma a responsável da marca, Thalita Araújo. "Oferecer um cardápio variado e com diversas possibilidades é fundamental na hora de prescrever um plano alimentar ao paciente, principalmente se for a longo prazo. Mais importante ainda, é ter opções saborosas, práticas e cheias de nutrientes. Este livro de receita com certeza vem ao encontro a esta necessidade, trazendo um produto que já uso, prescrevo e que meus pacientes amam não só pelo sabor delicioso, mas pelos resultados relacionados ao foco e aumento da disposição. Eu mesma estou ansiosa para testar todas as receitas." Priscila Munhoz Sabará, Nutricionista Nutren® Protein é um combo diário com Whey Protein, Cafeína, 20 vitaminas e minerais que ajudam a ter mais foco, força e disposição no dia-a-dia corrido. O produto oferece praticidade ao consumidor por conter em uma única solução a combinação desses ingredientes. Um grande diferencial é a presença de cafeína, que ajuda no aumento do estado de alerta e na melhora da concentração. Nutren Protein possui 3 deliciosos sabores: Chocolate, Baunilha e Banana na versão pó, que é fácil de ser consumido, basta adicionar ao leite.

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26 de agosto de 2021

Receitas com mais Proteína: Nutren® Protein lança livro de receitas

Sugestões fáceis de receitas desenvolvida por nutricionistas com suplemento para incrementar a sua alimentação Está sem ideia do que fazer no lanche da tarde? Que tal uma opção de smoothie proteico, saudável e prático?...

O tomate enlatado, como o pelado, extrato ou molho, é nutritivo e mais econômico. Uma ótima opção para manter o consumo do alimento em casa Segundo dados divulgados pela Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o tomate teve alta de 50% em julho, comparado ao mês anterior. Com a queda das temperaturas, o ponto de colheita do fruto está atrasado e a tendência é que o preço siga encarecido. Para não dispensar este alimento no cardápio diário e garantir economia, uma excelente alternativa são os tomates enlatados, sejam pelado, extrato ou molho. Além de custar menos, o atomatado também é uma opção segura e nutritiva. “Os tomates enlatados dispensam o uso de conservantes químicos e suas propriedades nutricionais são, na maioria das vezes, melhores se comparados a produtos in natura. As embalagens de aço para atomatados proporcionam muito mais saúde aos consumidores já que preservam as propriedades antioxidantes do tomate”, diz, Thais Fagury, engenheira de alimentos e executiva da Abeaço (Associação Brasileira de Embalagem de Aço). Como a lata protege o alimento da ação da luz, a vitamina C do tomate é preservada. O alimento é a fonte de licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento e pode proteger contra o câncer. Estudos comprovam que o nosso organismo absorve melhor o licopeno quando exposto ao cozimento, ou seja, o calor aumenta a biodisponibilidade da substância, tornando-a mais presente do que nos tomates frescos. Confira as diferenças de cada tipo de tomate em lata: Tomate Pelado Versáteis na cozinha, as latas de tomates pelados inteiros ou em pedaços podem ser utilizadas em qualquer receita que utilize o fruto. Esse tipo é o que apresenta o tomate em sua forma mais natural, uma vez que ele é minimamente processado. Após a colheita, eles são higienizados e prontamente inserido nas latas junto a um pouco de suco de tomate. As latas preservam todo o nutriente e sabor. Extrato de Tomate O famoso extrato de tomate é bastante utilizado na cozinha brasileira para o preparo de molhos. Essa versão é mais concentrada e utiliza a poupa de tomates mais maduros, o que resulta em uma cor bastante avermelhada. Para equilibrar o sabor, são acrescentados sal e açúcar em pouca quantidade. A recomendação é que o extrato ainda seja diluído em água nas receitas, por conta de sua densidade. Passata de Tomate Para quem deseja um molho de tomate com um sabor mais natural, essa, junto com o tomate pelado, é a melhor opção. A passata de tomate consiste na polpa cozida, sem a pele ou sementes. Ela é uma opção mais caseira e bem prática e não contém sal ou açúcar e nem adição de conservantes químicos. Molho de Tomate Bastante práticos e prontos para servir, os molhos são a versão mais elaborada do tomate em lata. O enlatado costuma ter adição de sal, especiarias ou ervas como cebola, alho, orégano e manjericão. A concentração do tomate varia de acordo com a marca do produto. O ideal é sempre verificar a lista de ingredientes, pois existem algumas opções no mercado que contém mais ingredientes nobres como azeitonas e ricotas, enquanto outras contêm aromatizantes artificiais para realçar o sabor. As versões embaladas em latas de aço não possuem adição de conservantes químicos e, apesar de terem um valor um pouco mais alto, garantem maior preservação do sabor natural do tomate.

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25 de agosto de 2021

Economia na cozinha: tomate em lata é alternativa para driblar alta no valor do fruto

O tomate enlatado, como o pelado, extrato ou molho, é nutritivo e mais econômico. Uma ótima opção para manter o consumo do alimento em casa Segundo dados divulgados pela Companhia Nacional de Abastecimento (Conab),...

As marcas promoverão diversas ações de marketing durante a Semana para mostrar a importância dos pescados na alimentação dos brasileiros Considerada a “segunda quaresma”, a Semana do Pescado busca “desazonalizar" a categoria com ações promocionais e eventos gastronômicos que estimulam o consumo dos pescados em todo o país. Originalmente, a Semana foi criada pelo extinto Ministério da Pesca e atualmente, está sendo organizada pelo próprio setor produtivo. A Semana acontecerá do dia 1 ao dia 15 de setembro de 2021, será a 18º edição e já conta com uma agenda de trabalhos que envolve todos os setores ligados à cadeia produtiva pesqueira e aquícola. A Camil, dona das marcas Coqueiro e Pescador, especialistas em atuns e sardinhas enlatados no Brasil, preparou uma série de ações de marketing que visam mostrar os benefícios desses produtos para os consumidores, ressaltando que por serem saudáveis e versáteis, os pescados são uma ótima opção proteica para o dia a dia dos brasileiros, podendo ser usados em diversos tipos de receitas. Entre as ações estão: tabloides temáticos, posts nas redes sociais, ação com influenciadores e divulgação de um guia com mitos e verdades sobre os pescados em lata para a imprensa, e outras execuções diferenciadas no Ponto de Venda. A Semana do Pescado busca registrar um aumento de mais de 30% nas vendas deste setor e entre os patrocinadores do evento, estão: Associação Brasileira das Indústrias de Pescados (ABIPESCA), Associação Brasileira de Fomento ao Pescado (ABRAPES), Coletivo Nacional da Pesca e Aquicultura (CONEPE), entre outros. Além do apoio do Ministério da Agricultura, Secretaria de Aquicultura e Pesca (SAP/MAPA), do SEBRAE e da Associação Brasileira de Supermercados (ABRAS) e da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (ABRASEL).

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25 de agosto de 2021

Coqueiro e Pescador patrocinam a Semana do Pescado e contribuem com este importante movimento para o setor

As marcas promoverão diversas ações de marketing durante a Semana para mostrar a importância dos pescados na alimentação dos brasileiros Considerada a “segunda quaresma”, a Semana do Pescado busca “desazonalizar” a categoria com ações...

Pesquisa divulgada pelo Instituto Ipsos indica que 53% dos brasileiros declararam uma piora emocional e mental no último ano Para mudar esse cenário, Renata Guirau, nutricionista do Oba Hortifruti, informa a importância do consumo de nutrientes para a saúde da mente A pandemia desencadeada pela Covid-19 ascendeu um alerta para a saúde mental no Brasil. De acordo com o levantamento do Instituto Ipsos, conhecido como a terceira maior empresa de pesquisa e de inteligência de mercado do mundo, 53% dos brasileiros declararam uma piora no bem-estar mental no último ano. O quadro é preocupante e, também, pode ser observado em outras regiões. Os dados, que foram divulgados em abril de 2021, destacam que o Brasil ocupa o quinto lugar no ranking de desgaste à saúde emocional e mental, ficando atrás apenas para a Turquia (61%), Chile (56%), Hungria (56%) e Itália (54%). Nesse contexto, a alimentação desempenha um papel muito importante para reverter a situação. Renata Guirau, nutricionista do Oba Hortifruti, explica que o ser humano precisa de alguns nutrientes para garantir a produção de neurotransmissores e hormônios que garantem o bem-estar. “O consumo adequado de magnésio, triptofano, vitamina D, vitaminas do complexo B, proteínas e antioxidantes é fundamental para nossa saúde neurológica e mental. Além disso, os antioxidantes como licopeno, presente no tomate e na melancia, os flavonóides dos morangos, o resveratrol, da uva roxa, são excelentes opções para ajudar na redução do estresse oxidativo e garantir mais saúde para o nosso sistema nervoso”, informa. A profissional ainda complementa que uma boa alimentação é capaz de garantir a saúde do intestino, pois esse órgão, em especial, possui uma grande ligação com o cérebro humano. Portanto, apostar no consumo de vegetais, probióticos e alimentos que proporcionam o seu funcionamento adequado tende a trazer resultados positivos. “Atualmente, já é bastante conhecida a ligação entre o intestino e o cérebro. Muitas publicações científicas, inclusive, utilizam o termo ‘segundo cérebro' para se referir, de forma didática, ao intestino quando o assunto é a saúde neurológica e mental”, complementa Renata. Por outro lado, quando há um grande consumo de industrializados, a saúde mental pode sofrer gravemente com o hábito. A produção de neurotransmissores, por exemplo, diminui. O estresse também se eleva e problemas relacionados à ansiedade podem ser desenvolvidos. Portanto, a nutricionista aconselha diminuir a quantidade desse tipo de alimento no cardápio do dia a dia. Excesso de estimulantes, como cafeína, álcool e açúcares também devem ser evitados. Aliados do cérebro De acordo com Renata, uma alimentação saudável em geral vai sempre favorecer que todos os sistemas funcionem de forma mais efetiva, atuando tanto na prevenção de doenças, como melhorando a qualidade de vida. Confira alguns aliados para a saúde mental indicados pela nutricionista: Magnésio: o mineral ajuda na sensação de relaxamento. Pode ser encontrado em praticamente todos os vegetais e nas sementes, como semente de abóbora e de girassol, além das castanhas, nozes e amêndoas; Triptofano: esse aminoácido faz parte da nossa produção de serotonina e está presente em todos os alimentos proteicos (carnes, ovos, laticínios e feijões), além do cacau e da banana; Vitamina D: a vitamina precisa ser obtida através da exposição solar. Para isso, o ideal é mantermos exposição ao sol por 15 a 20 minutos todos os dias; Probióticos: bactérias benéficas ao nosso intestino (e à nossa saúde em geral) podem ser encontradas em iogurtes naturais, coalhadas, kefir e kombucha; Vitaminas do complexo B: são fundamentais para toda a saúde do sistema nervoso central. Podem ser encontradas nas carnes, ovos e cereais integrais, como arroz e aveia. Efeitos da pandemia No início do mês de agosto, o periódico científico JAMA Pediatrics publicou uma pesquisa indicando que os sintomas de depressão e ansiedade entre crianças e adolescentes dobraram desde o começo da pandemia. Sinais depressivos e ansiosos chegaram a 25,2% e 20,5%, respectivamente. Antes da Covid-19, o percentual atingia 12,9% e 11,6%. Além do isolamento social, Renata avalia que o consumo de alimentos que possuem baixa nutrição pode estar diretamente atrelada a esses casos - tanto para crianças, quanto para adolescentes e adultos. “Estamos vendo o aumento no ganho de peso de muitas pessoas. A situação de estresse causada pela pandemia pode, inclusive, ser agravada por maus hábitos de saúde, como a má alimentação. Em situações de estresse, geralmente procuramos por mais alimentos gordurosos, açucarados, por bebidas alcoólicas e acabamos alimentando um ciclo muito prejudicial à nossa saúde”, informa. A nutricionista do Oba Hortifruti ainda alerta que o aumento das doenças relacionadas à saúde mental, como ansiedade, depressão e fadiga são uma realidade no mundo todo. E o Brasil, infelizmente, está no topo da lista dos países com mais aumento nesses problemas de saúde. “Além de redução na qualidade de vida, essas condições também favorecem problemas de relacionamento interpessoal, queda de libido, redução da produtividade nas atividades de trabalho. O cuidado com nossa saúde, de um modo geral, garante qualidade de vida a longo prazo e deve ser uma prioridade”, reforça.

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23 de agosto de 2021

Saúde mental pode ser estimulada com alimentação saudável e equilibrada

Pesquisa divulgada pelo Instituto Ipsos indica que 53% dos brasileiros declararam uma piora emocional e mental no último ano. Para mudar esse cenário, Renata Guirau, nutricionista do Oba Hortifruti, informa a importância do consumo...

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20 de agosto de 2021

Benefícios do café para a saúde

Entenda como o pretinho pode ajudar no seu dia a dia O café é a segunda bebida mais consumida pelos brasileiros. Presente nos mais variados momentos, desde a primeira refeição do dia até o...

Vinagre de maçã é um substituto eficiente em receitas para quem tem alergia à proteína do ovo

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20 de agosto de 2021

Vinagre de maçã é um substituto eficiente em receitas para quem tem alergia à proteína do ovo

Antioxidante, anti-inflamatório, auxiliar na perda de peso, o vinagre de maçã é alternativa também na gastronomia vegana, por substituir o produto de origem animal O ovo, ingrediente onipresente em grande parte das receitas de...